遇到咖啡托的情况，您可以采取以下步骤处理：
保存证据
短信、录音等可以作为证据。
支付宝账单、联系方式等也可以作为证据。
报警
如果遇到诈骗，可以拨打110或到当地派出所报警。
报警时提供您收集到的所有证据。
维权途径
可以通过“网络违法犯罪举报网站”或相关第三方交易平台进行投诉举报。
其他注意事项
如果咖啡厅不同意AA制，您依然可以报警，警察通常会支持您的立场。
如果服务员拒绝提供小票，这可能不是一个合理的理由，您可以尝试其他方式证明消费。
遇到托，您可以选择直接离开，避免进一步的损失。
请记住，在处理这类问题时，保持冷静，合理运用法律手段来维护自己的权益。