当您在旅游过程中遇到被宰的情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与经营者协商和解
首先尝试与经营者直接沟通，说明情况并要求合理的解决方案。
请求消费者协会或调解组织调解
向当地的消费者权益保护协会或其他依法成立的调解组织寻求帮助，协助双方进行调解。
向有关行政部门投诉
根据具体情况，向旅游局、工商行政部门、物价管理部门或质量监督部门投诉。
根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁
如果之前与经营者达成了仲裁协议，可以根据协议内容提请仲裁机构进行仲裁。
向人民法院提起诉讼
作为最后的手段，可以向当地人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
向公安机关报案
如果遭遇暴力或暴力威胁，可以偷偷用手机录音，暂时付款并保存证据，安全之后立即报警。
请记住，在采取任何行动之前，确保收集和保存所有可能的证据，如收据、录音、照片或视频等，以便在需要时提供给有关部门。