小偷的定罪主要依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，具体如下：
盗窃数额较大：
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
盗窃数额巨大：
盗窃公私财物，数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
盗窃数额特别巨大：
盗窃公私财物，数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，最高人民法院和最高人民检察院还制定了相关司法解释，明确了具体的数额标准：
盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
在具体案件中，法院会综合考虑以下因素进行量刑：
盗窃数额
行为人的主观恶性
犯罪手段
社会危害程度
是否如实供述犯罪事实、自愿认罪认罚、积极退赔被害人损失等从轻、从宽处罚的情节。
因此，对于小偷的定罪和量刑，不仅要考虑盗窃数额，还要综合考虑其他相关情节，以确保公正、合理地适用法律。建议咨询当地刑事律师以获得更具体的法律帮助。