厦门旅游攻略的人均费用大约为 1000至1200元左右。具体费用包含：
1. 住宿费用：根据选择的住宿类型（酒店、特色客栈等）和档次，费用大约在150至400元/晚之间，总计约4晚，费用在600至1600元之间。
2. 交通费用：包括从机场/火车站到住宿地点的接送，以及5天内的市内交通费用。若选择高铁往返，二等座票价大约在400至600元之间，加上市内交通费用，总计在1000元左右。
3. 门票费用：包括南普陀寺、鼓浪屿、云水谣古镇、土楼、环岛路、曾厝垵等景点的门票，以及鼓浪屿轮渡票，总计约在300元左右。
4. 餐饮费用：品尝当地特色美食和海鲜大餐，每人约100至200元。
5. 导游服务费和保险费用：包括全程导游服务和旅行保险，总计约在200元左右。
综合以上各项费用，厦门旅游攻略的人均费用大约在1000至1200元左右。建议提前预订住宿和交通工具，选择性价比高的导游服务和旅行社，以节省费用并确保旅行顺利进行。