徐州是中国江苏省西北部的一个城市，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些徐州的特色美食：
传统名菜
地锅鸡：
选用当地土鸡，搭配香料和调料，在铁锅中烹制，锅边可贴面饼，味道鲜美。
徐州羊肉汤：
以山羊肉为主料，汤色清澈，味道鲜美，是冬季暖身佳品。
徐州香酥鸭：
肥嫩的鸭子腌制后油炸，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
霸王别姬：
传说由虞姬亲自烹制的美食，以雉鸡和乌龟为主料。
小吃美食
徐州锅贴：
皮薄馅嫩，外皮酥脆，内馅鲜美，是早餐桌上常见美食。
蝴蝶馓子：
形似蝴蝶，馓条细长香脆，是徐州人民喜爱的日常小吃。
徐州辣汤：
以多种食材熬制，麻辣香浓，是提神醒脑的佳品。
贾汪盐豆：
徐州特色豆制品，味道独特。
八义集臭豆腐：
闻起来虽臭，但入口鲜香，是徐州小吃中的一大特色。
其他美食
徐州米线：
滑嫩的米线配上香菜、蒜苗、榨菜、肉酱和高汤，味道鲜美。
糖醋鱼：
选用新鲜鱼，油炸后浇上特制糖醋汁，酸甜可口。
羊方藏鱼：
将羊肉和鱼肉一起烹制，味道鲜美。
鼋汁狗肉：
与刘邦有关的历史名菜，味道香。
煎饼：
徐州的传统主食，薄而香，可搭配各种菜肴。
烙馍：
徐州特有面食，口感筋软，百吃不厌。
蜜三刀：
徐州传统甜点，香甜绵软，芝麻香浓郁。
这些美食代表了徐州的饮食文化，无论是传统名菜还是街头小吃，都能让品尝者感受到徐州的美食魅力