藏族饮食以牛羊肉、奶制品、青稞及其制品为主要食物来源，具有以下特点：
主食
糌粑：由青稞炒熟后磨成面制成，食用时与茶汁、酥油、奶渣拌匀捏成小团。
饮品
酥油茶：是藏族人日常生活中必不可少的饮品，由茶叶、盐、酥油和牛奶制成，分为甜口和咸口。
青稞酒：一种用青稞酿制的低度酒，度数较低，适合各年龄层人士。
菜肴
风干肉：将牛羊肉割成小条风干，肉质松脆，口味独特。
手抓羊肉、 烤羊肠：牧区常见小吃，以肉为主。
藏香鸡：具有浓郁藏族风味的鸡肉菜肴。
特色食品
血肠：藏族特有食品，将动物血灌入小肠内煮熟食用。
酸奶：分为“达雪”（加酥油牛奶制成）和“俄雪”（未加酥油牛奶制成），口感酸甜，营养丰富。
其他
青稞饼：用青稞面制成，口感酥脆，常与酥油茶搭配食用。
包子、 灌汤包：作为主食或小吃，适合多人共餐时分享用。
藏族的饮食结构与其高海拔、寒冷气候和畜牧业为主的经济活动密切相关。食物多取自放牧的牛羊肉和自产的乳制品，既满足热量需求也适应了当地环境