烤鱼是一种受欢迎的烹饪方式，可以选择多种鱼类进行烤制，每种鱼都有其独特的口感和特点。以下是一些常用于烤鱼的鱼类：
鲈鱼：
肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩多汁。
黑鱼 （乌鱼）：肉质细嫩有弹性，味道鲜美，营养丰富，鱼刺较少，食用方便。草鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质，价格亲民，性价比高。
罗非鱼：
肉质细嫩，几乎无肌间刺，脂肪含量低，易于吸收调料，口感外焦里嫩。
鲤鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，厚实的肉质在烤制过程中不易散架。
武昌鱼：
也是一种常见的烤鱼选择，肉质鲜美。
鲢鱼：
肉质嫩滑，烤制后外皮酥脆，鱼肉鲜嫩可口。
清江鱼（叉尾鮰）：肉质细嫩，无泥腥味，深受欢迎。
三文鱼和 鳕鱼：
高蛋白、低脂肪，肉质细嫩，适合烤制。
银鳕鱼：
同样高蛋白、低脂肪，肉质细嫩，适合烤制。
选择烤鱼时，可以考虑鱼的肉质、刺的多少、脂肪含量以及个人的口味偏好。每种鱼都有其独特的风味，可以根据场合和个人喜好进行选择