炸串是一种流行于中国各地的小吃，它通过油炸各种食材来制作，通常与各种酱料配合，产生不同的口味。炸串的食材种类繁多，主要包括：
荤菜类
鸡肉类：炸鸡柳、鸡腿、鸡翅、鸡心、鸡胗等。
猪肉类：猪肉串、排骨、里脊、肥肠等。
牛肉类：牛肉串、牛排等。
海鲜类：鱼丸、虾仁、鱿鱼、虾丸、蟹柳、鱼肉卷等。
其他：火腿肠、热狗肠、香肠、石蛋等。
素菜类
蔬菜类：土豆、茄子、豆腐、金针菇、莴苣等。
豆制品类：豆皮、豆腐干、豆腐等。
其他：年糕、馒头、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等。
加工食材及面食类
面食：面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等。
西餐：面包、各种烤饼等。
炸串可以根据个人口味和喜好进行搭配，炸制后味道鲜美，深受食客喜爱