在没有施工合同的情况下，讨要工程款可以通过以下几种方式：
协商
首先，可以尝试与对方进行协商，要求其支付所欠工程款。在协商过程中，可以提出工程的具体情况和相关证据，尽量达成一个双方都能接受的支付协议。
收集证据
在协商无果的情况下，需要收集相关证据来证明双方之间存在工程关系及欠款事实。这些证据可以包括电话录音、短信、邮件、聊天记录、工程进度记录、验收报告等。
起诉
如果协商和证据收集都无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。在起诉前，需要准备好起诉状和相关证据材料，并提交给法院。法院会根据提供的证据和事实来判断是否立案。
申请支付令
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百二十一条，如果符合一定条件（如债权人与债务人没有其他债务纠纷、支付令能够送达债务人），可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。申请支付令时，需要提交证明工程价款数额的证据，如工程招标文件、竣工结算文件等。
媒体曝光
如果施工方在社会的知名度较高或者忌惮舆论压力，可以通过媒体曝光，给欠债公司施加压力，促使其支付工程款。
委托律师
如果自己不懂如何催收工程款或者精力有限，可以委托专业律师代为处理，律师可以通过法律途径更有效地维护权益。
其他手段
除了上述方法外，还可以通过电话和函件催收、亲自上门催收等方式尝试解决问题。在催收过程中，要注意保留相关证据，防止对方逃避债务。
建议
尽可能收集充分证据：在没有合同的情况下，证据的收集尤为重要。要尽量收集能够证明工程关系、欠款事实和工程款的数额等方面的证据。
选择合适的催收方式：根据具体情况选择协商、法律途径或其他手段，尽量在不影响双方关系的前提下解决问题。
及时采取行动：在发现欠款问题后，应尽快采取行动，防止诉讼时效过期或其他不利因素的影响。
通过以上方法，即使没有施工合同，也可以有效地讨要工程款。