饿了么对商家的收费主要包括以下几种方式：
平台服务费
当商家使用饿了么平台进行外卖服务时，平台会根据订单金额收取一定比例的服务费。
对于门店自行配送的订单，服务费比例通常在5%至8%之间。
若使用饿了么蜂鸟配送服务，服务费比例则通常在15%至25%之间。
技术服务费
商家在入驻饿了么时，可能需要支付一定的技术服务费，用于平台提供的技术支持和管理服务。
履约服务费
商家在使用饿了么进行外卖服务时，可能还需要支付履约服务费，用于保障订单的顺利履行。
推广费用
商家可以通过竞价推广等方式，提高店铺的曝光度和排名，这通常需要支付一定的推广费用。
其他费用
商家可能还需要支付其他费用，如包装费、活动支出等。
请注意，以上信息可能会随着时间和饿了么的政策调整而发生变化。商家在使用饿了么平台时，应详细阅读相关合同和协议，了解具体的收费标准和条款。