开车撞死一人后，处理流程应迅速而妥善，以确保伤者的安全和权益得到保障，同时遵守法律规定，避免自身承担不必要的法律责任。以下是处理步骤的详细说明：
立即停车并保护现场
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
救治伤员
停车后，必须立即抢救受伤人员，并拨打急救电话或将伤员送往医院救治。在救治伤员的同时，要注意保护现场，以便后续事故处理。
报警并等待交警处理
拨打“122”电话报警，向公安机关交通管理部门报告事故情况。交警到来后，会进行现场勘查、调查取证等工作，并根据事故情况出具事故认定书。
配合保险公司处理理赔事宜
如果车辆有保险，应及时通知保险公司，并配合保险公司进行查勘、定损等工作。根据保险公司的要求提供相关证据材料，以便尽快完成理赔。
承担民事赔偿责任
根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编相关条文，肇事者要对死者家属承担一系列赔偿费用，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金以及家属处理丧葬事宜的交通费、误工费、住宿费等。
刑事责任
如果肇事者承担事故的主要责任或者全部责任，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。具体刑罚包括三年以下有期徒刑或者拘役，交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
收集证据
在事故发生后到事故责任认定书出具前，肇事者应收集好对自己有利的证据，以便在与交警沟通定责问题时能够定责，避免被认定为负主要责任以上。
积极赔偿并争取谅解
如果经济能力允许，肇事者应积极赔偿，并且态度要诚恳，争取与死者家属达成谅解，这有助于在法院最终判决时获得缓刑。
通过以上步骤，可以妥善处理开车撞死一人的事故，既保障伤者的权益，又遵守法律规定，避免自身承担不必要的法律责任。