如果工伤未达到伤残等级，根据《工伤保险条例》及相关法律法规，用人单位应承担以下责任：
医疗费用：
用人单位需全额支付工伤职工的医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
停工留薪期待遇：
工伤职工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期通常不超过12个月，特殊情况下可延长，但总时长不得超过24个月。
护理费：
如果工伤职工在停工留薪期内需要护理，用人单位应负责提供护理。
住院伙食补助费：
工伤职工住院期间的伙食补助费，按照工伤职工所在地的标准发放。
交通和食宿费用：
工伤职工如需到统筹地区以外就医，相关的交通和食宿费用可以从工伤保险基金支付。
再次鉴定申请：
如果对工伤伤残等级的初次鉴定结果有异议，工伤职工可以在收到鉴定结论之日起15日内向省级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。
请注意，以上信息基于最新的法规，具体赔偿项目和标准可能因地区而异，请以当地实际规定为准。