面对老赖欠款不还的情况，债权人可以采取以下合法途径来维护自己的权益：
协商解决
尝试与债务人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，明确欠款金额、还款期限等关键信息，并达成书面协议以确保双方权益。
向法院起诉
如果协商无果，债权人可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款。在此过程中，需要提供充分的证据来证明债权的存在，如借条、转账记录、聊天记录等。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求债务人履行还款义务。
申请支付令
如果债务人打了欠条并约定期限后仍然拒绝还款，债权人可以直接凭欠条向法院申请支付令。这是一种简便快捷的追债方式，但要求债权债务关系明确、合法，且债权人能够提供充分的证据。
申请强制执行
在法院作出判决后，如果债务人仍然不履行还款义务，债权人可以申请强制执行。法院将依法对债务人的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行还款义务。
资产扣押
债权人有权向人民法院提起诉讼，法院判决债务人应偿还款项后，若债务人继续拒绝履行，债权人可向法院申请强制执行。法院将依法对“老赖”名下的资产进行调查和扣押，包括银行存款、公积金、车辆、房产以及微信、支付宝等第三方支付平台的资金。
失信名单录入
在诉讼过程中，若法院确认“老赖”具备偿还能力却故意逃避还款责任，法院可能会将其列入失信被执行人名单。一旦被列入此名单，除非履行了法律文书规定的义务，否则失信记录将持续存在，这将对“老赖”的日常生活造成严重影响，包括限制其消费、出行等。
刑事责任追究
若“老赖”在被起诉后依然拒绝还款，可能会触犯拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，拒不执行判决、裁定罪会受到相应的刑事处罚。
保存证据
妥善保存各种有关债权的有效凭证，例如详尽完整的借款合同、清晰明确的转账证据或者坦诚有力的对话内容等，这些都是形成债务关系的关键性证明。
发送律师函
律师函不仅是对债务人的警告，更是追讨债务的有效手段。作为律师事务所发出的正式催收文件，它加盖公章，具有法律效力。大多数人在收到律师函后会意识到潜在的法律风险。
申请财产保全
在诉讼过程中，可以申请财产保全，以防止债务人转移财产。法院可以冻结债务人的银行账户、查封其财产等措施，以确保最终能够执行判决。
建议债权人根据自身情况选择合适的追债方式，并在整个过程中保持冷静和理性，避免采取不当手段。同时，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。