大理的美食种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些大理的代表性美食：
石锅鱼：
使用当地新鲜的鱼类，配以蔬菜和香料在石锅中炖煮，味道鲜美。
过桥米线：
以细米线为主料，搭配鸡肉、鸭血、豆腐等食材，用热汤烫煮而成。
凉粉：
以红薯粉为主料，加入豆皮、黄豆芽、辣椒油等配料，味道清爽。
三道茶：
由苦草根茶、酸梅汤和百合茶组成，具有独特的风味。
乳扇：
一种呈扇形的乳制品，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。
砂锅鱼：
选用洱海中的鱼配以多种配料炖制而成，味道鲜美。
酸辣鱼：
以酸木瓜、豆腐和鲫鱼为主要食材，味道酸辣可口。
生皮：
白族特色美食，主要是生猪皮和猪肉，以凉拌为主。
洱海虾：
利用洱海新鲜的水产品制作，非常受欢迎。
喜洲粑粑：
一种色香味俱佳的麦面烤饼，有甜咸两种口味。
烤饵块：
用糯米制作，烤至微黄，抹上各种调料和配料卷起来食用。
油炸臭豆腐：
经过特殊处理的臭豆腐，外酥里嫩，香而不臭。
罐罐烤奶：
用当地牛奶和鲜花制作的烤奶，味道独特。
大理的美食不仅限于以上这些，还有诸如白族石板烧、菌菇火锅、土锅菜等地方特色菜肴。大理的美食文化深厚，融合了多种民族风味，是美食爱好者的天堂