要减少水稻的谷粒掉落，可以采取以下措施：
品种选择
淘汰落粒性强的品种，选用中度落粒或难落粒的品种。
在选择品种时，应考虑抗病、优质、高产等特性。
水稻生长后期管理
在水稻齐穗期，结合病虫害防治喷施磷酸二氢钾，以促进籽粒饱满。
齐穗后进行干湿交替灌溉，避免过早断水，以免引起落粒。
注意合理使用农药，避免因浓度过高或混配不当导致药害，进而引起落粒。
收获时机
适时收获，通常在水稻籽粒90%-95%黄熟时进行收割。
香稻品种比普通水稻要早2-3天收割。
避免过晚收割，因为过晚收割可能会影响稻米品质和产量。
以上措施可以帮助减少水稻的落粒，提高产量和品质。