办理肉类检疫合格证的流程通常包括以下几个步骤：
了解法律法规
访问国家质量监督检验检疫总局官网或咨询相关部门了解具体规定和流程。
准备资料
有效身份证件和户口本原件及复印件；
动物的免疫证明和健康检查证明；
动物的近期照片；
动物进出口许可证或引进证明；
其他相关证明文件。
提交申请
到当地动物卫生监督所或指定的兽医机构提交申请。
缴纳费用
根据不同地区和动物种类，缴纳相应的检疫费用。
等待审批
提交申请后，等待相关部门审核和审批。
领取合格证
审批通过后，到指定地点领取动物检疫合格证。
请注意，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议直接咨询当地动物卫生监督所获取最新信息。