绍兴是中国著名的美食城市，拥有众多特色美食。以下是一些推荐的绍兴美食：
绍兴鸡：
肉质鲜嫩，汤汁醇厚，以优质土鸡烹制而成。
馒头蟹：
以开蟹、切蟹、炒蟹与馒头搭配，味道鲜美。
原味醉蟹：
活蟹用黄酒酿制，酒香浓郁，口感鲜美。
黄酒酥鸭：
鸭子用黄酒等调料腌渍后，油炸而成，色泽红亮，皮脆肉酥。
绍兴鱼头：
选用新鲜鱼头，以绍兴老酒、酱油等调料腌制后，煎煮而成。
酱爆螺丝：
选用清明前后的螺蛳，用豆瓣酱等酱料爆炒，味道鲜美。
梅干菜烧饼：
面粉和梅干菜为主要食材，烘烤制成，外层酥脆，内馅鲜香。
绍兴臭豆腐：
独特的发酵工艺，外酥里嫩，香气四溢。
绍兴香糕：
以糯米为主要原料，口感松软香甜，有桂花香气。
绍兴茴香豆：
以蚕豆为原料，加入茴香等调料煮制，口感软糯，咸香可口。
干菜焖肉：
猪肉与梅干菜一起焖制，肥而不腻，味道独特。
绍三鲜：
以鱼丸、茭白、黑木耳等烹制，滋味多样，鲜香爽滑。
生煎包：
馅料采用新鲜猪前腿肉，皮薄，火候控制好，趁热食用最美味。
霉干菜扣肉：
五花肉配以梅干菜、酱油等调料，口感鲜美。
绍兴老酒：
色泽橙黄清亮，香气浓郁，口感醇厚。
奶油小攀：
由蛋糕胚和奶油馅制成，口感香甜。
腌笃鲜：
用春笋和五花肉熬制，汤汁清香可口。
木莲冻：
夏日甜点，清凉解暑。
茴香豆：
口感清脆，味道醇香厚重。
鱼圆：
外形圆润雪白，口感清爽且富有弹性。
白鲞扣鸡：
香味浓郁，肉质鲜嫩。
荷叶粉蒸肉：
荷叶清香与粉蒸肉醇厚味道交融，口感松软酥烂。
霉千张：
历史悠久，口感独特。
松花麻糍：
传统小吃，口感香甜。
这些美食代表了绍兴的饮食文化，无论是初次品尝还是再次回味，都能让人感受到绍兴美食的魅力