车辆不能过户会对买卖双方产生以下影响：
法律风险
如果原车主涉及法律问题，如被查封财产，车辆也可能被一同查封。
发生交通事故时，原车主可能需要承担相应的法律责任或连带责任。
保险理赔问题
车辆保险通常与车辆信息一致，未过户的车辆可能导致保险理赔手续需要经过原车主。
市场接受度低
正规二手车市场通常不接受不能过户的车辆，这会影响车辆的销售和再次出售的价格。
产权纠纷
车辆不过户意味着新车主没有所有权，若发生产权纠纷，新车主可能面临法律挑战。
其他不便
新车主可能无法更换车牌号，且在处理车辆业务（如年审、迁出或迁入）时可能会遇到麻烦。
原车主责任
即使车辆已交付给新车主，如果原车主存在未处理的违规行为，仍可能收到违规信息。
特殊情况下的额外风险
如车辆为按揭车或有其他法律上不允许过户的情况，新车主可能面临更多不确定性和风险。
在购买二手车时，应确保完成过户手续，以保护自己的权益。