探鱼是什么鱼

探鱼通常指的是以下几种鱼：

1. 清江鱼：也被称为钳鱼，特点是肉质鲜美，没有肌间刺，鱼刺少，适合制作多种口味的烤鱼。

2. 凌波鱼：又称巴沙鱼或湄公鱼，含有不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。

3. 鮰鱼：也是一种常用于烤鱼的鱼类。

探鱼品牌以提供炭火烤鱼为主打，特别是以原创单品重庆豆花烤鱼最为出名。探鱼的烤鱼融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，以其鲜嫩糯软、香浓麻辣的风味受到消费者的喜爱