当您在超市发现过期食品时，您可以采取以下步骤：
立即停止销售：
将过期食品从货架上撤下，防止消费者购买。
保留证据：
记录过期食品的生产日期、保质期、数量、批次等信息，并保存购物凭证。
与超市协商：
向超市提出退换或赔偿要求。
投诉举报：
如果超市不配合，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会投诉举报。
法律途径：
如果超市拒绝赔偿或赔偿金额不足，您可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
注意赔偿：
根据《食品安全法》，消费者可以要求赔偿损失及支付价款10倍或损失3倍的赔偿金。
请确保在处理过程中保留好所有相关证据，以便在必要时使用