大闸蟹是中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）的别称之一，学名为Eriocheir sinensis。这种蟹类是中国特有的物种，主要分布在中国的江河水系中，尤其是长江水系最为出名。大闸蟹因其肉质鲜美、营养丰富而广受欢迎。
关于大闸蟹名字的由来，有以下几种说法：
捕蟹方法：
古时捕蟹者会用竹子编成竹闸，夜间在闸的一边放置灯火吸引螃蟹，螃蟹会爬上竹闸，方便捕蟹者捕捉，因此得名“大闸蟹”。
地理分布：
大闸蟹在中国北起辽河南至珠江的海岸线上广泛分布，其中长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的大闸蟹为上品。
经济价值：
大闸蟹不仅美味，也具有较高的经济价值，是中国传统的美食之一。
其他说法：
还有一些说法认为“大闸蟹”的名字来源于其外观特征或者与某些地区的方言有关。
需要注意的是，大闸蟹在不同的地区可能有不同的叫法，例如有些地方可能会称之为河蟹或毛蟹