居民楼内开饭店的投诉方式如下：
环保部门
餐饮店的噪音、油烟等问题可能违反了环保法规，可以向当地环保部门进行投诉。环保部门将会派员进行检查，并依法处理。
可以拨打12369环保举报热线进行投诉。
城管部门
城管部门负责城市管理，包括市容环境、市场秩序等方面。如果餐饮店存在占道经营、乱倒垃圾等行为，可以向城管部门进行投诉。
工商部门
工商部门负责企业注册和监管，如果餐饮店没有合法注册或者存在违法经营行为，可以向工商部门进行投诉。
居民委员会或物业公司
居民委员会或物业公司负责管理小区或楼宇，如果餐饮店的行为影响了居民的正常生活，可以向居民委员会或物业公司进行投诉。他们会协调解决问题或者向上级部门反映情况。
消防部门
可以向消防部门举报，检查餐饮店是否存在安全隐患，如火煤气泄漏、油烟垃圾等问题，确保安全和健康。
消费者协会
如果问题无法通过直接沟通解决，可以向消费者协会寻求帮助，他们会提供调解服务。
市场监督管理局
可以向当地的市场监督管理局提交投诉，通过行政途径解决问题。
法院
如果问题无法通过上述方式解决，可以根据仲裁协议提请仲裁或向法院提起诉讼。
建议首先尝试与饭店直接沟通，如果无法解决问题，再选择上述相应的部门进行投诉或寻求法律帮助。