杭州的美食文化非常丰富，以下是一些杭州特色美食的例子：
西湖醋鱼：
选用新鲜的草鱼，搭配特制的醋汁烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。
龙井虾仁：
将新鲜的虾仁与西湖龙井茶叶一起炒制，色香味俱佳。
东坡肉：
半肥半瘦的猪肉，软而不烂，肥而不腻。
叫花鸡：
土鸡经过特殊烹调工艺，外皮酥脆，肉质香嫩。
定胜糕：
传统的杭州小吃，口感松软清香，甜而不腻。
杭州小笼包：
皮薄馅嫩，汤汁鲜美，有多种口味。
片儿川：
一种以手工面条和丰富浇头搭配而成的传统美食。
虾爆鳝面：
选用新鲜的黄鳝和虾仁，搭配弹性十足的面条，口味鲜美。
桂花美食：
杭州人对桂花有着独特的情怀，许多美食中都会添加桂花的香甜。
其他小吃：
如蒸饺、藕粉、糖桂花等，都是杭州人喜爱的传统小吃。
杭州的饮食文化注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，追求口感的鲜嫩和口味的纯美。这些美食代表了杭州的美食文化，深受当地人及游客的喜爱