大理的美食种类繁多，以下是一些推荐的大理美食：
大理石锅鱼：
使用当地新鲜鱼类，搭配蔬菜和香料，在石锅中炖煮，色香味俱佳。
过桥米线：
以细米线为主料，配以鸡肉、鸭血、豆腐等，用热汤烫煮，口感丰富。
凉粉：
以红薯粉为主料，加入豆皮、黄豆芽、辣椒油等，味道清爽，口感柔滑。
酸菜鱼：
以新鲜鱼肉搭配酸菜和辣椒烹制，酸辣可口。
烤乳扇：
以牛乳为原料，烘烤后外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
火腿粑粑：
使用大理火腿和糯米制成，香气扑鼻，口感香糯。
杜家牛奶：
甜牛奶香甜浓郁，是当地特色。
扬氏第一卷粉：
有牛肉酱和猪肉酱两种口味，料足味美。
杨记破酢粑粑：
玫瑰酱口味最受欢迎，口感软糯。
砂锅鱼：
选用洱海中的鱼配以豆腐、火腿等食材炖制，营养丰富，味道鲜美。
永平黄焖鸡：
鸡肉炖得香软，汤汁浓郁，油而不腻。
雕梅扣肉：
使用雕梅和五花肉一同蒸制，肥而不腻，香甜入味。
乳扇：
可以生吃、干吃、油炸或煎烤，是下酒好菜。
弥渡卷蹄：
有500多年历史，选用精瘦猪肉，色香味俱佳。
三道茶：
包括苦茶、甜茶、回味茶，体现大理茶文化。
白族“土八碗”：
一套典型的菜谱，包含多种烹饪手法和口味。
木瓜鸡：
使用当地酸木瓜烧鸡，汤肉酸香，无油腻感。
喜洲粑粑：
麦面烤制，重油分层，加火腿丁，味道极佳。
凉鸡米线：
用煮熟的鸡肉丝搭配卤汁，爽口。
火烧猪肉：
白族独特的宰杀和烹饪方式，清香爽口。
在大理品尝美食时，不妨根据个人口味和喜好选择尝试。希望你在大理的美食之旅中有一个愉快的体验!