开设周黑鸭店需要遵循以下步骤：
学习技术
可以通过周黑鸭的培训机构学习制作周黑鸭的技术。
市场调查
进行市场调查，了解当地的市场状况和客流量。
选址
选择一个繁华商圈或者人流密集的地段作为店面位置。
办理手续
办理个体户营业执照、税登记证等。
如果选择加盟，需要与周黑鸭总部洽谈并签订加盟合同。
装修
找装修团队进行店铺装修，确保符合周黑鸭的品牌形象。
采购设备和原料
购买制作周黑鸭所需的设备和原料。
招聘和培训
招聘具备经验的店长和员工，并进行专业培训。
开业准备
进行广告宣传和活动策划，准备开业前的各项事宜。
运营
开业后，进行日常经营管理，并确保服务质量。
请注意，周黑鸭是直营店模式，不提供加盟，所以如果你想开设周黑鸭店，需要自己学习技术并独立经营。