当健身房老板跑路时，消费者可以采取以下措施来维护自己的权益：
报警：
如果怀疑健身房老板的行为构成诈骗，可以收集相关证据后向公安部门报案。
消费者协会：
向当地消费者协会进行投诉，请求其介入调解或处理。
工商部门：
向工商管理部门举报，请求其调查健身房的经营情况并立案处理。
市场监督管理局：
向市场监督管理局投诉举报。
法院诉讼：
如果上述途径无法解决问题，可以向法院提起诉讼，请求解除合同并返还剩余款项。
财产保全：
建议尽快行动，通过法院进行财产保全，冻结健身房或其经营者的账户和财产，以确保最终能够获得赔偿。
收集证据：
保留好所有与健身房的交易凭证，如合同、收据、发票等，以及任何能证明健身房老板跑路和协商过程的照片、视频等。
请根据具体情况选择合适的维权途径，并尽快采取行动，以保护自己的合法权益