越南人的饮食以大米为主食，常见的食品包括：
主食
粳米（普通米饭）
糯米（在一些民族中为主食，如泰族）
米粉（如河粉、春卷、法式三明治等）
蔬菜
空心菜（焯水后食用）
生菜、绿豆芽、香菜（如芫荽、薄荷）等生吃
黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等蘸料生吃
肉类
猪肉、牛肉、鱼肉和鸡肉
烧烤、火锅（如牛羊火锅、猪扒饭）
海鲜
多种鱼类，如腌鱼、烤鱼等
虾、蟹等
调味品
鱼露（Nuoc Man）：一种由鱼肉和盐制成的调味汁
盐、豆酱
柠檬汁、酸醋
特色食品
糯米粽、大型糯米棕子
糖水、甘蔗虾
越南菜以其酸辣甘甜的风味、多样的青菜水果和独特的调味品而著称。此外，越南的饮食文化受到中国菜和法国菜的影响，展现出独特的风味