石鸡的饲养和食用方法如下：
食材明细
石鸡：250克
猪肉（肥瘦）：100克
香菇（鲜）：50克
姜：5克
小葱：20克
盐：4克
鸡油：2克
味精：1克
烹饪方法
将4只重约250克的石鸡切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。
肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。
香菇去蒂，洗净。
姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。
将处理好的石鸡和其他食材一同蒸至酥烂，取出后拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。
饲养方法
石鸡雏鸡开食时主要用熟鸡蛋饲喂，一周后可替换为黄粉虫，再大些时可换成其他蛋白质饲料，并适当喂些蔬菜。
饲养密度一般为每平方米20只，过一个半月后减少到每平方米10只。
饲料以育成鸡饲料为主，适当添加黄粉虫、蔬菜和保健沙，每日定时、定量投喂三到四次。
注意补充氨基酸、矿物质和维生素，并逐渐增加蛋白饲料供给，促进石鸡增肥，尽早出栏。
以上信息提供了石鸡的烹饪和饲养指导，请根据具体情况调整食谱和饲养计划。