豌豆是一种一年生或二年生的草本植物，具有以下特点：
形态特征
高约90—180厘米，全体无毛。
小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘。
托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。
花单生或1—3朵排列成总状而腋生；花侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。
荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。
种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2—10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。
品种选择
豌豆种子在豆科植物中属于子叶留土型，适合无土培育。
生产豌豆苗时，应选择种皮厚、籽粒小的、带有皱纹的麻豌豆或分枝性较强的青豌豆等。
豌豆品种多样，如甜脆、食荚大菜豌、中豌8号、草原31、科豌6号、京引8625等。
生产要求
种子应无霉烂、无虫蛀、无杂质、籽粒饱满、大小匀称一致、纯度和净度高，发芽率应在98%以上。
应选用当年收获的新种子，避免使用黄皮、白皮或者绿皮的大粒豌豆。
食用部分
豌豆的嫩荚和种子供食用，荚果和种子形状因品种不同而有所不同。
生长环境
豌豆在四川、湖北、青海等多个省区均有栽培。
营养价值
豌豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是营养价值较高的蔬菜。
选择豌豆时，应考虑其成熟度、颜色、形状、品种以及是否新鲜无损伤等因素。希望这些信息对您有帮助，