如果您在香港购买到假表，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
收集证据
保留购买凭证，如收据、发票或电子交易记录。
拍摄假货的照片或视频，记录商品的详细信息、标签、包装等。
如果可能，收集其他消费者的类似投诉或第三方报告证明商品为假货。
与商家协商
首先尝试与商家进行协商，要求退款或换货，并明确表示若协商不成将采取法律行动。
消费者委员会
向香港消费者委员会投诉，他们会跟进处理。
法律途径
如果商家拒绝协商或无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决，例如联系律师寻求帮助。
报警
如果涉及金额较大，或者商家存在欺诈行为，可以报警处理。
联系旅行团
如果您是通过旅行团购买的，可以联系他们寻求帮助，他们合作的商家通常会有相应的处理机制。
维权时限
如果是网购，注意在确认支付后的15个工作日内申请维权。
请记得在进行任何法律行动之前，确保您已经收集了充分的证据，以便在需要时提供给有关部门或律师。希望这些建议对您有所帮助，