当加油站工作人员遇到车主忘记支付加油费用的情况时，可以采取以下步骤处理：
保存证据
保存监控录像，确保监控录像不会因存储空间不足而被覆盖。
打印加油机当日时段的加油记录作为证据。
保存与车主的通话记录和对话录音。
联系车主
尝试通过车牌号或车辆品牌等信息，在互联网上搜索车主联系方式，并尝试联系车主。
如果车主在加油站留下了联系方式，直接通过电话或微信等方式联系车主进行沟通。
报警处理
如果车主拒绝支付或无法联系到车主，可以报警处理。
向警方提供监控录像、加油记录、通话记录等证据。
法律途径
如果报警后问题仍未解决，可以考虑通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼。
准备起诉状和相应的证据材料，请求法院判决车主支付加油费用并承担相应的违约责任。
协商解决
在某些情况下，也可以尝试与车主进行协商，寻求和平解决的方式。
请记住，在处理此类问题时，保持冷静和专业的态度是非常重要的。