根据提供的信息，以下是一些受欢迎的丸子汤做法，它们各具特色，既有家常的也有适合特殊场合的：
西红柿肉丸汤
特点：简单好学，清淡不油腻，适合家庭日常食用。
材料：猪肉末、西红柿、木耳、金针菇、生姜、香菜等。
做法：肉馅调味后挤成丸子，与蔬菜一起煮制，最后加入香菜和香油调味。
冬瓜丸子汤
特点：冬瓜爽滑，汤浓香不油腻，适合老人和孩子。
材料：猪肉馅、冬瓜等。
功效：冬瓜有利尿、清热等功效，营养丰富。
鸡胸肉丸子汤
特点：鸡肉泥搭配蔬菜，清淡可口。
材料：鸡胸肉、胡萝卜、粉丝、青菜等。
做法：鸡肉泥调味后挤成丸子，与蔬菜粉丝一起煮制。
酒酿南瓜丸子汤
特点：适合女性饮用，健脾养胃，美容养颜。
材料：南瓜、糯米粉、酒酿、鸡蛋等。
做法：南瓜蒸熟后与糯米粉和酒酿混合制成丸子，煮制后加入蛋液。
紫菜丸子汤
特点：清淡爽口，适合夏天食用。
材料：紫菜、肉末、黄瓜等。
做法：肉末调味后挤成丸子，与紫菜和黄瓜一起煮制。
蕃茄菌菇豆腐汤
特点：鲜香味美，有荤有素，营养丰富。
材料：豆腐、海鲜菇、肉末、西红柿等。
做法：肉末调味后与蔬菜豆腐一起煮制，最后加入番茄酱调味。
牛肉丸子汤
特点：肉质鲜美，汤鲜味美。
材料：牛肉、冰块、调料等。
做法：牛肉绞碎后冷冻，挤成丸子，热水煮制。
以上做法均强调了肉馅的调制是关键，包括盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉的添加，以及肉馅搅拌上劲的过程。煮丸子时火候要适中，以免散开。您可以根据个人口味和营养需求选择适合的丸子汤进行尝试。