就业协议书违约的处理流程通常包括以下几个步骤：
协商解决
违约方应主动与对方协商，明确违约事实，并按照协议约定的条款支付违约金或进行其他形式的赔偿。
解约手续
到原签协议书的单位办理书面同意的解约函（盖单位公章）。
向学校毕业生就业工作部门提出书面申请，阐明解约理由，并附上单位及上级人事主管部门审核同意的解约函。
学校毕业生就业工作部门根据相关规定审批换发新的《就业协议书》。
法律途径
如果双方无法就违约事宜达成一致，受损方可以向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求违约方承担法律责任。
经济处罚
根据《中华人民共和国劳动合同法》，违约的经济处罚主要有两种形式：支付违约金和承担损失赔偿责任。
违约金是双方在签订协议时约定的，当一方违约时，需按照约定向对方支付一定金额的违约金。
损失赔偿责任是针对因违约行为给对方造成的实际损失进行赔偿，包括直接经济损失和间接经济损失。
注意事项
在处理违约事宜时，双方应根据具体情况选择合适的处罚方式，并确保处罚金额合理、合法。
违约方要及时通知对方，并书面说明违约原因和意愿。
协商解决时要秉持诚信原则，协商不成可能要走法律程序，这时需备好就业协议书、通知函、损失证明等相关证据。
请根据具体情况采取相应措施，并咨询专业法律意见以获得更准确的指导