如果您需要将高栏货车改装为平板货车，您需要按照以下步骤办理手续：
填写申请表：
机动车所有人需要填写变更登记的申请表。
交验机动车：
携带机动车前往车辆管理所进行检验。
提交必要文件：
包括身份证明、机动车登记证书、行驶证等。
安全技术检验：
如果涉及到更换发动机、车身或车架，需要提交安全技术检验合格证明。
申请变更登记：
根据《机动车登记规定》第十条，您应当向车辆管理所申请变更登记。
等待审批：
车辆管理所会在受理之日起一日内完成机动车的确认和审查工作，并在机动车登记证书上签注变更事项。
请注意，改装车辆可能涉及安全和合规性问题，确保改装工作符合当地交通法规和安全标准。建议您直接咨询当地车辆管理所获取最新的指导和帮助。