当您遇到老人碰瓷的情况时，请按照以下步骤操作：
不要与对方纠缠：
避免与碰瓷者发生直接冲突，以免事态升级。
立即报警：
拨打110或122报警电话，并告知警方详细情况。
配合警方调查：
提供任何可能的证据，如行车记录仪录像、目击者证词等，并积极配合警方的调查工作。
不要私了：
如果对方要求赔偿，您应该先去医院验伤，并通过法律途径解决，避免私下和解。
收集证据：
寻找目击证人，记录现场情况，并尽可能收集监控录像等证据。
咨询律师：
在必要时，咨询专业律师了解您的权利和义务，以及可能的法律行动。
法律途径：
如果碰瓷行为构成违法，您可以通过法律途径起诉对方，维护自己的合法权益。
请记住，处理此类事件时应保持冷静，并尽可能收集有利于您的证据。法律依据包括《道路交通安全法》和《道路交通事故处理程序规定》等相关法规。