八达通的充值金额取决于您的具体需求和旅行计划。以下是一些建议：
基本交通需求
如果仅用于交通，如地铁和公交，200元应该足够应付一段时间的使用，具体取决于您的行程频率和距离。
综合消费
如果您计划在餐饮、购物等方面使用八达通，建议充值700元或800元，这样可以确保有足够的余额应对各种消费场景。
便利店消费
如果需要频繁在便利店购买饮料、零食等小额物品，建议充值300元，这样可以确保有足够的余额应对日常需求。
旅行计划
如果您计划在香港停留较长时间，或者需要乘坐多次地铁和公交，可以考虑充值1000元或1500元，这样可以避免频繁充值的麻烦。
充值上限
需要注意的是，八达通的充值上限为3000港元。
便利性
您可以在港铁车站内的客务中心、轻铁和屯门元朗轻铁车站等地进行充值，也可以在一些设有八达通阅读器的商店如7-11、OK便利店等进行充值。
建议
根据需求充值：根据您的实际消费习惯和行程安排，选择合适的充值金额，避免浪费。
备用金：可以适当多充一些金额，以备不时之需，例如充值500元或1000元，并留意余额，以便随时充值或退款。
便利性：选择充值方式时，可以考虑选择有八达通阅读器的商店，这样即使不消费也可以随时充值。
希望这些建议能帮助您更好地规划八达通的充值金额。