猪扒是猪排的一种，通常指的是经过煎、炸或烧烤处理的、位于猪肋骨附近的大块瘦肉，尤其是猪里脊肉。猪扒在西餐中非常受欢迎，可以搭配不同的调料和配菜食用，如白饭、土豆泥等。制作猪扒时，肉质需要处理得既不过于干硬也不过于湿润，以保持其饱满的口感。
猪扒的特点包括：
位置：位于猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，近肋骨区域。
烹饪方法：常见烹饪方法有煎、炸和烧烤。
口感：肉质饱满，味道香郁。
营养：富含蛋白质，低脂肪，是营养丰富的食物选择。
猪扒可以制作成不同的菜式，如吉列猪扒（猪排裹上面包糠后油炸）等。此外，猪扒包是一种流行的食品，通常是在面包中夹有猪排。