当三轮车撞到人时，应该按照以下步骤进行处理：
1. 立即停车并查看受伤人员的伤势情况，如有必要，拨打120急救电话或将受害人送往医院。
2. 保护现场，通过拍照或录像等方式固定事故现场的证据。
3. 向公安机关报案，等待交通管理部门的交警到场进行事故责任划分。
4. 遵守交警的指示，并根据交警出具的《交通事故责任认定书》进行相应的赔偿。
5. 如果事故涉及机动车责任，保险公司会在责任限额范围内进行赔偿。
6. 如果双方无法就赔偿达成一致，或者对方不配合，可以向人民法院提起诉讼。
在整个处理过程中，请确保遵守《中华人民共和国道路交通安全法》和《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，确保处理得当。