根据提供的信息，去越南旅游一周的费用因人而异，但根据多个来源的综合信息，一般情况下，人均预算大约在1200元左右。这个费用通常包括了交通、住宿、餐饮以及一些适合老人和小孩的景点门票等方面的开支。
交通费
经济游：火车或汽车入境越南约230元。
舒适游：飞机入境来回约1500元。
住宿费
经济游：青旅床位价格约80元一晚，一周约500元。
舒适游：住宿费用约200元一晚。
餐饮费
每天的餐饮费用大约在50元左右可以满足基本需求。
景点门票
越南的景点门票价格较为合理，大约在20-50元人民币之间。
其他费用
签证费约230元。
打车费、买伴手礼等费用。
综合以上信息，如果选择经济游，去越南旅游一周的总费用大约在2000元左右；如果选择舒适游，总费用大约在5000元左右。当然，实际花费会根据个人消费习惯、选择的旅游服务和活动有所不同。