西宁，作为青海省的省会，拥有丰富的美食文化，以下是一些推荐尝试的西宁特色美食：
手抓羊肉：
青海的传统美食，肉质鲜嫩，肥而不腻，是青海人民招待客人的佳肴。
酿皮：
青海地方风味小吃，绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃。
尕面片：
青海家常面食，光滑有劲，味道鲜香，可搭配羊肉、牛肉、西红柿等食材。
青海老酸奶：
质地浓稠，口感醇厚，酸度适中，富含益生菌。
炕锅羊排：
羊排肥美，搭配土豆、玉米等食材，香味四溢。
炮仗面：
面条酥脆，味道香辣可口，具有地方特色。
甜醅：
用青稞发酵制成的传统甜食，醇香清凉甘甜。
羊肠面：
面条劲道，羊肠香脆，汤头鲜美。
青海奶皮：
青海特有食品，口感独特，营养丰富。
大通牦牛肉：
牦牛肉质鲜嫩，口感独特。
此外，西宁还有许多特色小吃和菜肴，如酸辣里脊、蜂尔里脊、青海三烧等，都是不容错过的美味。