夹包车的驾驶操作步骤如下：
检查车辆
在驾驶夹包车之前，必须对车辆进行全面的检查，包括轮胎气压、刹车系统、液压系统、夹具的灵活性和牢固性等，确保车辆处于良好的工作状态。
上车调整
上车后，调整座椅和后视镜至合适的位置，以获得良好的视野。
系好安全带，熟悉仪表盘和操作杆的功能。
启动车辆
启动车辆时，要轻踩油门，让车辆平稳起步。
在行驶过程中，控制好车速，避免急加速和急刹车，特别是在装载货物时，更要保持平稳，防止货物掉落。
转向操作
对于转向操作，要提前观察周围环境，预估转向半径，避免与其他物体发生碰撞。
转弯时，适当减速，确保车辆的稳定性。
夹取货物
在夹取货物时，要准确判断货物的位置和形状，缓慢操作夹具，确保夹取牢固。
注意货物的重量，不要超过夹包车的承载能力。
停车操作
一般情况踩刹车要缓慢，不要在地面留下磨擦痕迹。
除维修停车外，夹具不得放至地面。
在车停稳后熄火，将电门钥匙拨出。
当夹包车无人操作时，必须熄火将钥匙从电门中抽出。
保养与检查
按车辆保养规定，作好车辆清洗和保养，使其处于良好状态。
认真作好车辆检查及相关记录。
运行注意事项
夹包车运转过程中应检查压力、温度是否正常。
夹包车运行后还应检查外泄漏情况并及时更换密封件。
行驶时，抱夹底端距地高度应保持300~400mm，门架需后倾。
行驶时不得将抱夹升得太高，进出作业现场或行驶途中，要注意上空有无障阻物刮碰。
载物行驶时，如抱夹升得太高，还会增加夹包车总体重心高度，影响夹包车的稳定性。
下坡时严禁熄火滑行。
非特殊情况禁止载物行驶中急刹车。
载物行驶在超过7km/h时，非特殊情况不得使用制动器。
夹包车在运行时要遵守库区内交通规则，必须与前面的车辆保持一定的安全距离。
夹包车由后轮控制转向，所以必须时刻注意车后的摆幅，避免初学者驾驶时经常出现的转弯过急现象。
禁止在坡道上转弯，也不应横跨坡道行驶。
通过以上步骤，可以确保夹包车安全、有效地进行驾驶和作业。