起诉“老赖”即向人民法院提起诉讼以追讨债务，可以按照以下步骤进行：
确定管辖法院
一般情况下，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。
特殊情况下，如被告下落不明或被采取强制性教育措施等，可以由原告住所地人民法院管辖。
收集证据
准备民事诉讼状，明确诉讼请求、事实和理由。
收集与借款有关的证据，如借条、欠条、借款合同、转账记录、银行流水、聊天记录、短信记录等。
起诉所需材料
身份证明，如身份证复印件。
债务证明，如借条、收据、银行转账记录等。
诉讼请求明确，例如要求被告偿还借款本金、利息、逾期利息等。
其他相关材料，如利息计算方法、起止时间、担保或抵押的证明材料等。
起诉流程
写好起诉状，明确记载原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由。
将起诉书和证据提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
法院审查并确定是否受理案件，若受理，将发出传票及其他法律文书。
被告应在收到起诉状副本之日起十五日内提出答辩状，否则法院可缺席审判。
开庭审理，原告和被告需按时出庭，提交证据，陈述事实和理由。
法院根据双方证据和陈述进行审理，并作出判决。
上诉
若不服一审判决或裁定，应在接到判决书后15天内或接到裁定书后10天内向原审人民法院或上一级人民法院提出上诉，并递交上诉状。
执行判决
如果被告不主动履行生效判决，原告可以申请法院强制执行。
建议在起诉前咨询专业律师，以确保诉讼过程顺利进行并维护自身合法权益。