填写籍贯时，根据提供的信息，以下是填写广东省籍贯的指南：
填写原则：
籍贯通常是指祖父及以上父系祖先的长久居住地或出生地。
填写格式：
一般填写出生地，写到县（市）一级即可。例如，如果出生地是广东省潮州市，则填写“广东潮州”。
特殊情况：
如果个人的祖父是广东省内的另一个地方的人，则籍贯应填写“广东+具体的地级市或县（市）名称”。
参考信息：
根据公安部公通字91号文件，如果祖父去世，则填写祖父去世时的户口所在地；如果祖父未落常住户口，则填写祖父应落常住户口的地方。
注意事项：
填写籍贯时，不要太过详细，通常只需填到市或县一级。
请根据您的具体情况填写籍贯，确保信息的准确性。