酒店管理是指对酒店的日常运营和管理进行全面规划、组织、协调和控制的过程。它涉及酒店业务的多个方面，包括前厅、客房、餐饮、市场营销、财务等，旨在通过高效的管理和优质服务，为客人提供舒适愉快的住宿体验，同时确保酒店经营利润的稳定增长。
酒店管理的核心要素包括战略规划、运营管理、客户服务和人力资源管理。管理者需要具备良好的沟通能力、协调能力、团队合作精神和管理技能，以应对激烈的市场竞争，并满足客户需求。
酒店管理还包括对酒店所拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制、激励等一系列活动。此外，它还关注于设计合理的组织结构、编制定员、选拔和培训员工，并通过激励机制调动员工积极性。
酒店管理是一门专业学科，通常在高等教育机构中作为本科专业进行教授，毕业生可以在星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事相关工作