生鲜寄快递需要遵循以下步骤和注意事项：
选择快递公司
选择有专门生鲜配送服务的快递公司，如顺丰快递、菜鸟快递、圆通快递等。这些公司通常提供定制化的包装和运输方案，能够确保生鲜食品在运输过程中的新鲜度和安全。
使用专用包装
使用专门的保温箱、保鲜袋或冷藏盒来保持食品的新鲜度。
考虑使用冰袋或冰块来保持食品的温度，特别是对于需要低温保存的生鲜食品。
包装规范
确保外包装的胶带贴牢固，防止受潮和破损。
包裹的胶带应黏贴规范化，美观化，并严格执行打包样式要求。
对于易碎或需要特别保护的生鲜食品，可以使用泡沫箱等缓冲材料进行包装，并在箱内放置足够的蓄冷剂、冰块或干冰等冷媒。
填写寄件信息
在下单时，详细填写收发件人信息，以便快递员能够准确快速地取件。
如果需要邮寄多个包裹，建议在包裹上标注单号或地址信息，方便跟踪和管理。
选择寄递方式
根据生鲜食品的保鲜度和敏感性，选择快速送达和跟踪服务，以确保食品能够尽快送达目的地。
遵守运输规定
遵循国家或地区的法律法规和快递公司的要求，确保生鲜食品符合相应的运输标准和规定。
注意事项
一些快递公司可能对生鲜食品的运输有特定的限制或要求，例如不接收新鲜肉类等，因此在寄件前应仔细了解并遵守这些规定。
如果遇到快递员联系不到或以各种理由推辞取件的问题，可以直接更换快递公司下单。
通过以上步骤和注意事项，可以确保生鲜食品在寄快递过程中的新鲜度和安全性，避免因包装不当或运输不当导致食品变质或损坏。