高温天气的定义和持续时间因国家和标准而异。根据世界气象组织（WMO）的建议，高温热浪的标准是日最高气温高于32℃，并且持续3天以上。在中国，一般将日最高气温达到或超过35℃的天气称为高温，连续数天（3天以上）的高温天气过程则被称为高温热浪。
高温天气对人体健康、农业生产等方面都有显著影响，因此各国都采取了相应的应对措施。例如，在中国，根据《防暑降温措施管理办法》，用人单位在高温天气期间应合理安排工作时间，并适当增加高温环境下劳动者的休息时间。
需要注意的是，高温天气的具体天数和持续时间可能会因地区、年份和天气条件的不同而有所变化。在某些极端情况下，如气温持续超过摄氏40度，某些地区可能会酌情延长高温假期限。