烧烤的鱼可以是多种鱼类，以下是一些常见的适合烧烤的鱼类：
草鱼：
草鱼肉质细嫩，弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤鱼。虽然草鱼的鱼刺较多，但其肉质肥嫩，价格便宜，深受烧烤摊的欢迎。
黑鱼：
黑鱼（又名乌鱼）肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高。它的骨刺相比草鱼较少，适合制作多种口味的烤鱼。
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，尤其是海鲈鱼，个头较大，非常适合制作成烤鱼。
鲶鱼：
鲶鱼肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，烤制后口感香滑，适合多种烹饪方式，包括烧烤。
清江鱼：
清江鱼肉质紧实细腻，少刺鲜美，是烤鱼的佳选，特别是江团鱼等品种。
巴沙鱼：
巴沙鱼（凌波鱼）属无鳞鱼类，肉质鲜嫩，无肌间小刺，适合火锅、水煮、烧烤等多种烹饪方式。
鲫鱼：
鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质，适合煎煮和碳烤。
鲤鱼：
鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼多刺少，烤制后不易散架，能够很好地保持鱼肉的完整性。
罗非鱼：
罗非鱼肉质细嫩，几乎没有肌间刺，脂肪含量低，能够完美吸收各种调料的味道，是烤鱼界的佼佼者。
秋刀鱼：
秋刀鱼肉质细嫩，适合烤制，尤其是其独特的口感和味道，使其成为烤鱼的不错选择。
沙丁鱼：
沙丁鱼肉质细嫩，适合烤制，尤其是其独特的鲜味，能够增添烤鱼的风味。
鱿鱼：
鱿鱼肉质鲜嫩，适合烤制，尤其是其独特的口感和味道，能够增添烤鱼的风味。
总的来说，选择适合烧烤的鱼时，应考虑其肉质、刺的多少以及口感等因素。新鲜的、肉质肥厚且鱼刺较少的鱼类，如草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼和巴沙鱼等，是制作美味烤鱼的理想选择。