纸包鱼是一种传统的中国菜肴，它可以使用多种鱼类作为主要食材。以下是一些常用的鱼类选择：
1. 鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合制作纸包鱼。
2. 罗非鱼：肉质细嫩，口感鲜美，且刺比较少，适合用来做纸包鱼。
3. 鲶鱼：肉质细嫩鲜美，口感爽滑，营养丰富，也适合用来做纸包鱼。
4. 草鱼：肉质鲜美，适合搭配各种调料和蔬菜，口感丰富。
5. 鳕鱼：肉质细嫩，适合纸包鱼烹饪，口感清爽。
6. 黄鳍金枪鱼：肉质鲜嫩，口感细腻，适合做纸包鱼，尤其是用来煮成汤汁。
7. 巴沙鱼、黔鱼：也是制作纸包鱼的不错选择。
选择鱼类时，可以根据地区和个人口味进行选择。纸包鱼的特点是非油炸，整个烹饪过程与油烟隔绝，既健康又环保