柬埔寨的美食以大米为主食，常见的副食包括鱼虾、生菜和凉拌菜。以下是一些柬埔寨特色美食：
阿莫克鱼 （Fish Amok）
将鱼肉去骨后，与其他食材一起包裹在香蕉叶中烘烤，加入椰汁、柠檬草、咖喱等香料烹制。
猪肉饭 （Bai sach chrouk）
猪肉在炭火上烘烤，带有天然的清甜，通常与米饭搭配，再加上腌制的黄瓜、萝卜和姜丝，以及一碗鸡汤。
高棉红咖喱 （Khmer Red Curry）
辣味较泰国咖喱淡，使用椰汁做底料，配以牛肉、鸡肉或鱼肉、茄子、绿豆等，以及柠檬香草和kroeung酱。
酸橙高棉牛肉色拉 （Lap Khmer）
牛肉切成薄片，与酸橙汁搭配，类似于牛排，受到喜爱偏生肉的食客的欢迎。
仙草冻
一种甜品，以仙草为主要原料制成。
火湖炒鱼
以鱼为主要食材，与面条和米饭搭配，是柬埔寨常见的食物之一。
高棉米粉 （Num Banh Chok）
由细米粉制成，可搭配鱼肉汤或咖喱鸡，并可自由添加各种蔬菜。
粿条
来自中国闽南沿海地区的美食，在柬埔寨广受欢迎，通常与牛骨熬制的高汤搭配，可加入豆芽、牛肉、鱼丸等。
柬式春卷
有鲜春卷和炸春卷两种，馅料丰富，包括豆芽、粉丝、鱿鱼丝等，食用时蘸取甜辣酱。
柬式火锅
古代受中国文化影响，分为传统陶土砂锅和中间可煎肉烧烤的特质砂锅，汤底和酱料具有东南亚风味。
柬埔寨的美食不仅限于以上这些，还有许多其他的地道小吃和菜肴，值得品尝和探索