柬埔寨的美食以大米为主食,常见的副食包括鱼虾、生菜和凉拌菜。以下是一些柬埔寨特色美食:
阿莫克鱼 (Fish Amok)
将鱼肉去骨后,与其他食材一起包裹在香蕉叶中烘烤,加入椰汁、柠檬草、咖喱等香料烹制。
猪肉饭 (Bai sach chrouk)
猪肉在炭火上烘烤,带有天然的清甜,通常与米饭搭配,再加上腌制的黄瓜、萝卜和姜丝,以及一碗鸡汤。
高棉红咖喱 (Khmer Red Curry)
辣味较泰国咖喱淡,使用椰汁做底料,配以牛肉、鸡肉或鱼肉、茄子、绿豆等,以及柠檬香草和kroeung酱。
酸橙高棉牛肉色拉 (Lap Khmer)
牛肉切成薄片,与酸橙汁搭配,类似于牛排,受到喜爱偏生肉的食客的欢迎。
仙草冻
一种甜品,以仙草为主要原料制成。
火湖炒鱼
以鱼为主要食材,与面条和米饭搭配,是柬埔寨常见的食物之一。
高棉米粉 (Num Banh Chok)
由细米粉制成,可搭配鱼肉汤或咖喱鸡,并可自由添加各种蔬菜。
粿条
来自中国闽南沿海地区的美食,在柬埔寨广受欢迎,通常与牛骨熬制的高汤搭配,可加入豆芽、牛肉、鱼丸等。
柬式春卷
有鲜春卷和炸春卷两种,馅料丰富,包括豆芽、粉丝、鱿鱼丝等,食用时蘸取甜辣酱。
柬式火锅
古代受中国文化影响,分为传统陶土砂锅和中间可煎肉烧烤的特质砂锅,汤底和酱料具有东南亚风味。
柬埔寨的美食不仅限于以上这些,还有许多其他的地道小吃和菜肴,值得品尝和探索