农村污水处理的方法和技术主要包括：
预处理技术
雨污分流：将雨水和生活污水分开收集，雨水可直接排入生态系统或用于灌溉。
化粪池：传统的化粪池可以去除部分有机质，但存在清理困难和恶臭问题。新型化粪池工艺流程包括分离池、腐化池、酸化池、氧化池和排放，具有低能耗、占地面积小、出水水质好等优点。
格栅沉砂池：用于预处理生活污水，清除杂物和沉砂，降低建设成本。
生物处理技术
厌氧处理：利用微生物的代谢作用，将污水中的有机污染物转化为无害物质。
好氧处理：通过增加溶解氧，促进微生物降解有机物。
高效藻类塘：利用菌藻共生体系，有效去除污水中的有机物、氨氮和磷酸盐。
生物滤池：集生物氧化和截留悬浮固体于一体，简化污水处理流程。
人工湿地
利用植物和土壤微生物的自然净化作用处理污水，同时具有美化环境的效果。
其他处理技术
生态沟渠：在田间或村落周围建设，通过植被和土壤层过滤净化污水。
渗滤系统：将预处理后的污水引入地下渗透系统，通过土壤自然过滤作用去除污染物。
集中式污水处理站
对于人口集中的农村社区，建立小型集中式污水处理设施，提供更高效的污水处理服务。
维护与管理
定期清理化粪池、格栅沉砂池等预处理设施。
每年对管道进行梳理和内部清洁，防止堵塞。
增大排水管道的坡度，特别是在雨季长的地区，防止污水倒灌。
选择合适的污水处理方法需要考虑当地的具体情况，如地形、气候、经济条件等因素。同时，考虑到农村污水的特点和分散性，预处理和生物处理技术通常是较为实用和经济的选择。